Разрыхлители

Разрыхлитель для теста – удобная замена соде и уксусу

Разрыхлитель (или как его ещё иногда называют – пекарский порошок) – тот ингредиент, без которого просто невозможно приготовить большинство видов выпечки и кондитерских изделий.

Купить разрыхлитель для теста в достаточном количестве необходимо, если вы только планируете или уже делаете изделия из нижеперечисленных типов теста:

• Для бисквита и кексов;
• Для рубленого теста (для тарталеток);
• Для имбирного в пряники и печенье;
• Для песочного;
• В тесто для хвороста;
• В блины и оладьи.

Разрыхлитель теста, исходя из своего происхождения и способа выполнения своей функции, может быть биологическим и химическим:

• К биологическим относятся молочнокислые продукты и дрожжи. Если в тесте есть эти ингредиенты, то дополнительно порошок разрыхлителя не добавляется.
• Химические разрыхляют тесто при помощи различных химических реакций. Это сода, гашенная уксусом и дешёвые специальные порошки, процесс разрыхления с которыми начинается непосредственно при выпечке.

Купить пекарский порошок в России можно как отечественных производителей, так и импортный. Российские продукты, как правило, состоят из соды, лимонной кислоты и муки, смешанных в определённых пропорциях. Чтобы запустить реакцию между этими компонентами, необходимо разогреть духовку до 160 °C.

В некоторых зарубежных смесях в продаже кроме лимонной могут быть и другие кислоты, благодаря которым реакция разрыхления может начинаться при невысоких температурах – от 25 °C. Такие разрыхлители, хоть и имеют большую стоимость, зато очень удобны для отдельных десертов. Но слишком ими увлекаться не стоит, так как они могу вызвать в организме дисбаланс фосфора и кальция.

В нашем интернет-магазине самые выгодные цены на различные разрыхлители и соду – вам нужно только выбрать, какой именно объём вам нужен, оставить свою заявку и отдыхать. Мы сами свяжемся с вами, поможем оформить и оплатить заказ, и подберём недорогой и быстрый способ доставки к вам в Москву, Санкт-Петербург и любой другой уголок нашего государства.