Волокна пшеничные Sanacel Wheat 90 20 кг Германия

Производитель

СоюзПищеПром

Страна

Германия

Фасовка, кг

20 кг

Тара

мешок

Срок годности, мес.

12 мес

Пищевые волокна пшеничные Sanacel Wheat 90 извлекаются из богатых волокнами частей пшеницы. Применение пищевых волокон не требует изменения технологического процесса и использования специального оборудования при производстве вафельных изделий для мороженого. Волокна добавляют в сухом виде в муку в дозировке 2 % от суммарной массы муки и крахмала. Пищевые волокна Sanacel Wheat 90 обладают высокой влагопоглащающей (1:3 – 1:7) и жиросвязывающей способностью за счет уникальной природной капиллярной структуры волокон. В тесте прочно удерживаются и равномерно распределяются влага и жир, что ведет к стабилизации его текстуры по всему объему.