Улучшитель PREBACK для производства полувыпеченных полуфабрикатов 25 кг
- Артикул
- ti00091
- Производитель
- IREKS GmbH
- Страна
- Германия
- Фасовка, кг
- 25
- Количество
- 1
- Упаковка
- мешок
Улучшитель PREBACK 25 кг. для производства всех видов хлебобулочных изделий (в т.ч. дрожжевых слоеных), проходящих в процессе производства стадию замораживания, в особенности полувыпеченных полуфабрикатов.
Полное описание
Фасовка: 25 кг, мешок
Преимущества:
- увеличивает стабильность теста и тестовых заготовок;
- повышает водопоглотительную способность теста;
- сохраняет стабильность теста при увеличении брожения;
- снижает риск образования морщинистой корки после первой фазы выпечки;
- предотвращает отшелушивание корки при заморозке изделий и при окончательной выпечке;
- предотвращает растрескивание корки после выпечки;
- уменьшает потери массы готового изделия при хранении;
- обеспечивает хороший объем готовых изделий.
Дозировка: 1,0-3,0 % к массе муки
Страна: Германия
- Комментарии
Загрузка комментариев...