Сухая закваска 2 в 1 Интенс 8 кг Дальняя мельница

Артикул

dm00094

Производитель

Дальняя мельница

Страна

Франция

Фасовка, кг

8 кг

Срок годности, мес.

6 мес

Упаковка

Коробка

«Сухая закваска 2 в 1 Интенс» - продукт, который можно использовать при производстве хлеба без хлебопекарных дрожжей и технологических вспомогательных средств (улучшителей). В состав «Сухой закваски 2 в 1 Интенс» входят три вида ферментов: термостабильная α-амилаза работающая на увеличение сроков хранения, улучшающая объём и мягкость готового изделия; ксиланаза – улучшает машинную обработку теста, его физические свойства при разделке, внешний вид готовых изделий; и липаза – улучшает стабильность и консистенцию теста. Эти ферменты, а так же входящие в состав сухие дрожжи позволяют не только стабилизировать качество муки, но и значительно облегчить процесс производства хлеба. «Сухая закваска 2 в 1 Интенс» идеально подходят для создания хлебобулочных изделий типа «деревенские», настоящей итальянской фокаччи и др. Придает аромат изделиям, затемняет мякиш.