Стабилизатор для вина гуммиарабик GOMMARABICA LIQUIDA 25 кг

Вид

Гуммиарабик

Вес

25 кг

Артикул

uni00017

Производитель

Dal Cin

Gommarabic – это раствор, полученный из смолы Акации и применяющийся в виноделии для сохранения стабильности структуры напитка. Отлично защищает от протеиновых веществ, красителей и других нестабильных коллоидов. При добавлении в вина препятствует появлению осадков из металлов, фосфатов железа и медных «помутнений», а также поддерживает действие метавинной кислоты. Gommarabic также применяют для улучшения вкусовых характеристик вина: макромолекула взаимодействует с танинами, обволакивая их и снижая их резкость во вкусе. Таким образом устраняются горькие и резкие ноты, которые могут испортить вино. А полисахаридный состав дает гладкость, объем и округлость вину, и в целом улучшает баланс напитка.