Смесь танинов Tanniferm FLASH 0,5 кг

Вид

Танины

Вес

0,5 кг

Артикул

uni00008

Производитель

Dal Cin

Tanniferm FLASH – это смесь двух видов танинов: проантоциановых и эллаговых. С таким составом эта смесь может быть использована уже на самой ранней стадии винификации – сразу после пресса, чтобы защитить антоциановые молекулы от оксидации. Проантоциановые молекулы осуществляют свою защиту путём задержания молекул кислорода, не давай им вступить в реакцию с молекулами антоциана. Также они препятствуют жизнедеятельности окисляющих энзимов, таких как лакказа или полифенолоксидаза, которые приводят продукт к потере цвета. Проантоциановые танины помогают эллаговым танинам, напрямую воздействуя на стабилизацию антоцианов. Используя Tanniferm FLASH можно добиться большей фенольной и цветовой стабильности. Tanniferm FLASH улучшает как цвет, так и вкус Вашего вина. Дозировка и инструкция по применению. Для винограда: Использовать только с сортами, подвергнутым гниению: из расчёта 20-60 грамм танинов на 100 кг винограда. Размешивать с ещё необработанными ягодами. Для сусла: Использовать только во время мацерации и ферментации в количестве минимум 200 мг танинов на 100 кг. сусла. Перед добавлением растворить в небольшом количестве воды.