Разрыхлитель Аэро Эффект 310 мешок 25 кг Русские Ингредиенты

Производитель

Русские Ингредиенты

Страна

Россия

Тара

мешок

Упаковка

25 кг

«Аэро Эффект» (ТУ 9199-001-93511265-2012) - разрыхлитель, используется для увеличения объёма теста за счёт образования углекислого газа и придания изделиям пористой структуры при производстве мучных кондитерских изделий, время выпечки которых составляет до 20 минут. Преимущества: - не придает специфического привкуса и запаха в отличие от традиционно используемых щелочных разрыхлителей - углекислого аммония и бикарбоната натрия; - обладает увеличенным газообразованием; - начинает действовать при выпечке, что обеспечивает быстрый и хороший подъем теста в печи; - однородное газообразование обеспечивает прекрасный цвет и структуру мякиша; - улучшает показатель намокаемости готовых изделий. Дозировка: Бисквитный полуфабрикат для рулета: 0,7 – 2,0 % к массе рецептурных компонентов Кексы: 0,5 - 2,0 % к массе рецептурных компонентов Печенье: 0,2 - 1,0 % к массе рецептурных компонентов Условия хранения: в чистых, сухих, хорошо вентилируемых складских помещениях при температуре от +5 до +20оС и относительной влажности воздуха не более 75%; не допускается хранение вместе с продуктами, обладающими резким специфическим запахом.