Маргарин для слоеного теста 100,200,250, 10 кг, Р22.0.1, Евдаковский МЖК

Вид

МАРГАРИНЫ ДЛЯ СЛОЕНОГО ТЕСТА

Производитель

Евдаковский МЖК

Страна

Россия

Упаковка

перг (П)

Форма

10000

Жирность

0,82

Маргарины данной линейки эластичны, не крошатся, хорошо раскатываются и не врабатываются в тесто. Благодаря особенностям строения кристаллической решетки маргарина с переэтерифицированными жирами при выпечке достигается большее увеличение в размере тестовых заготовок по сравнению с изделиями, выработанными на маргарине стандартной рецептуры. Используется при производстве: Продукции из слоеного теста Особенности: * Быстрая адаптация маргарина при высоких перепадах температур в процессе транспортировки, хранения и подготовки к технологическому процессу без потери качества * Высокая пластичность маргарина, что упрощает процесс ламинирования * Равномерность распределения слоев маргарина в тесте, что обеспечивает равномерный подъем и отсутствие разрывов теста в процессе выпечки Температура хранения °C: От минус 30 до 0 включительно 12 мес. От 0 до +4 включительно 9 мес. Свыше +4 до +15 включительно 6 мес.