Агар-агар 900 (пр-во Китай)
- Вид
- Загустители
- Производитель
- МСК
- Страна
- Китай
- Фасовка, кг
- 25
- Тара
- Коробка/Мешок
Агар-Агар (от малайского агар-агар — водоросли) — продукт (смесь полисахаридов агарозы и агаропектина), получаемый путем экстрагирования из красных и бурых водорослей (Gracilaria, Gelidium, Ceramium и др.), произрастающих в Белом море и Тихом океане, и образующий в водных растворах плотный студень. Агар-агар представляет собой пластинки или бело-желтоватый порошок, является растительным заменителем желатина. Желирующие свойства агара гораздо лучше, не имеет вкуса и совершенно антибактериален.
Агар-агар нерастворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах выше 90 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температуры 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым.
Полное описание
Упаковка: коробка или мешок 25 кг
Условия хранения: хранить в сухом и прохладном месте
Страна производитель: Китай
Органолептические свойства: бело-желтоватый порошок или пластинки
Применение: агар-агар используется в производстве кондитерских изделий: зефир, пастила, суфле, мармелад, конфитюр, джем, начинки для конфет. Также применяется в производстве овощных и фруктовых консервов, осветленных напитков, пива, мясных и рыбных консервов. Обладая низкой калорийностью добавка агар, используется в производстве диабетической продукции, жевательной резинки, для изготовления мороженого, хлебобулочных изделий, сгущенного молока, майонеза.
Другие применения агара: в микробиологии; в медицине; в химии; в фармацевтике; в косметической промышленности.
- Комментарии
Загрузка комментариев...